Speisekarte
Grillgerichte
Die Grillspezialitäten im Hindukusch werden frisch im Tandoor-Ofen für Sie zubereitet. Genießen Sie beispielsweise Kababe Goschte Gosfannd, im Tandorr gegrillte Fleischstücke vom Lamm, welche zuvor nach hauseigenem Rezept in einer Marinade aus Zwiebeln, Essig, Kurkuma, Knoblauch und schwarzem gemahlenem Pfeffer eingelegt wurden.
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Oder probieren Sie Kababe Sine Murgh, in Joghurt und afghanischen Gewürzen eingelegtes Hähnchenbrustfilet, gegrillt im Tandoor-Ofen, das in einem Bett aus roter Zwiebel und verschiedenen Gemüse serviert wird.
Wer sich nicht entscheiden kann, findet in unserer Hindukusch-Mix-Platte eine Auswahl unserer besten Grillgerichte (Rind, Lamm, Huhn und Lachsfilet) zusammen gestellt. Zu allen Grillspezialitäten reichen wir Ihnen im Tandoor gebackenes Fladenbrot und eine gemischte Salatbeilage.
Vegetarische Küche
Die afghanische Küche ist besonders reich an vegatarischen Gerichten. Wir empfehlen Ihnen beispielsweise Burani Banjan, frische in der Pfanne gebratene Aubergineenscheiben mit frischer Tomaten-Zwiebel-Sauce und einer feinen Quarksauce.
Ein typisch afghanisches Gericht ist Qorme Dal, gekochte gelbe Linsen in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Kurkuma und frischem Knoblauch, fein abgestimmt mit frischem Ingwer.
Zu allen vegetarischen Speisen reichen wir Ihnen im Tandoor-Ofen gebackenes Fladenbrot oder eine Portion Reis.
Getränke
Das afghanische Nationalgetränk ist Tee. Im Sommer wird vor allem Grüner Tee getrunken, der mit Kardamon verfeinert wird. Im Winter wärmt dagegen Schwarzer Tee besonders gut durch, wir servieren unseren Schwarzen Tee mit Milch und arabischen Gewürzen.
Eine besondere Spezialität ist Doogh Badrang, unser afganisches Erfrischungsgetränk aus Joghurt, Gurke und frischen Kräutern.
Selbstverständlich erhalten Sie im Hindukus auch eine große Auswahl an akloholischen und alkoholfreien Getränken, Bier von Fass, Kaffee sowie eine Auswahl an verschiedenen Cocktails.
Spezialitäten
Eine typische afghanische Spezialität, die entlang der alten Seidenstraße weit über die Grenzen Afghanistans bekannt ist, sind Mantu. Das sind in Wasserdampf gegarte Teigtaschen mit einer Füllung aus Rinderhackfleisch und Zwiebeln. Wir servieren Mantu mit gekochtem Linsen-Möhren-Gemüse und einer feinen Quarksauce.
Eine regionale Spezialität aus Kabul ist Narenj Pallau, ein Gericht aus Safran-Reis mit gebratenen Streifen von getrockneter Orangenschale, in einer Sauce aus Tomate, Zwiebel,Kurkuma und saftigen Stücken von der Hähnchenbrust.
Quabelli Pallau ist eine Reisspezialität nach einem Original-Rezept unserer Mutter: brauner Reis mit Stücken von gekochtem Lammfleisch in einer Tomatensauce mit Möhren, Zwiebel, Rosinen, Knoblauch und geraspelten Mandeln.
Unbedingt probieren sollten Sie auch unsere Desserts, wie zum Beispiel Schir Berenj, das ist Milchreis auf afghanische Art mit Safran und gehackten Pistatien, verfeinert mit Kardamon.
Speisen Sie auf typisch afghanische Art im Sitzen mit unzähligen Kissen und kleinen Tischchen bei Kerzenschein unter einem Himmelszelt voller goldener Sterne 
